Blog
Tổ yến loại nào quý nhất? 2023 giới thiệu đến bạn các loại tổ yến và hiệu quả
Th1
Chào cả nhà! Là tôi, người nuôi yến của “Yến Sào Ninh Bình” đây ạ.
Tổ yến là sản phẩm bổ dưỡng được nhiều người tin dùng, đặc biệt là chị em phụ nữ nhờ các công dụng làm đẹp và điều hòa cơ thể. Nhưng đứng trước “rừng” yến trên thị trường, nhiều người thường băn khoăn: “Loại yến nào là quý nhất?”
Trong bài viết này, tôi sẽ chia sẻ kinh nghiệm từ nhà yến Cà Mau để giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại và hiệu quả thực sự của từng loại tổ yến nhé!
LOẠI NÀO QUÝ NHẤT TRONG TỔ YẾN? TỔNG HỢP VỀ CÁC LOẠI VÀ HIỆU QUẢ THỰC TẾ
1. Yến Huyết: Loại Yến Được Coi Là Quý Giá Nhất
Trong quan niệm truyền thống, “Yến Huyết” luôn được xếp vào loại tổ yến quý hiếm nhất.
Đặc điểm: Yến Huyết có màu đỏ hoặc đỏ nhạt. Nó được hình thành chủ yếu do các tác động tổng hợp của môi trường (như khoáng chất, oxit đồng, hàm lượng sắt cao trong thức ăn của chim yến đuôi nâu) tại nơi chim yến sinh sống, đặc biệt là ở các hang động.
Giá trị: Yến Huyết thường giàu khoáng chất hơn Yến Trắng, có thời gian ngâm lâu hơn, khi chưng có vị giòn, chắc chắn và hương thơm đặc trưng, khả năng chống tan (chống cháy) cao hơn. Do sản lượng cực kỳ thấp và nhu cầu cao, giá của Yến Huyết luôn ở mức cao nhất.
2. Phân Loại Chi Tiết và Hiệu Quả Của Tổ Yến
(1) Yến Huyết (Huyết Yến)
Màu sắc: Đỏ hoặc đỏ nhạt.
Nguồn gốc: Phần lớn là do yến đuôi nâu xây tổ ở môi trường có hàm lượng oxit đồng và sắt cao.
Đặc tính: Thời gian ngâm lâu, vị giòn, chắc, thơm, ít bị tan khi chưng. Giá trị dinh dưỡng và khoáng chất cao.
(2) Yến Hang (Maoyan – Yến Lông)
Nguồn gốc: Là yến hoang dã làm tổ trong hang động (Thái Lan, Sabah, Sarawak…). Chủ yếu là tổ do chim yến xám xây dựng.
Đặc tính: Tổ yến này thường có màu sẫm hơn, và do yến tự xây bằng nước bọt lẫn nhiều lông tơ và tạp chất hơn. Vì vậy, công nghệ chế biến yến hang phức tạp hơn. Sợi yến ở yến hang nhìn chung thô hơn so với yến nhà.
(3) Bạch Yến (Yến Trắng)
Phân loại: Gồm Yến Nhà (Yến Sào Ninh Bình đang cung cấp) và Yến Hang Trắng.
Yến Nhà: Là loại tổ yến mềm nhất, thời gian hái ngắn (trung bình ba tháng một lần). Dây tóc (sợi yến) mỏng và mịn. Tổ yến rút lông hảo hạng của chúng tôi (tổ yến trắng) sau khi chưng không chỉ có mùi thơm mà còn có vị ngon, mịn và sảng khoái.
Yến Hang Trắng: Kết cấu sợi yến tương đối chắc chắn hơn Yến Nhà, có lực giãn nở mạnh hơn.
Giá trị: Yến Trắng có hàm lượng dinh dưỡng thiết yếu không thua kém các loại khác, dễ chế biến và phổ biến nhất.
(4) Yến Cỏ (Yến Sợi Cỏ)
Nguồn gốc: Là loài én hoang dã, quen lấy tơ cỏ và nhả nước bọt để xây tổ (thường thấy ở vùng biển Sulu phía Nam Philippines).
Đặc tính: Tổ yến bao phủ bởi những mảnh cỏ, dễ nhận biết. Việc xử lý Yến Cỏ đơn giản hơn so với Yến Lông. Tuy nhiên, “hương vị của Yến Cỏ không được đánh giá cao” bằng Yến Trắng (Yến Nhà) và Yến Lông.
KẾT LUẬN TỪ YẾN SÀO NINH BÌNH:
Tóm lại, “Yến Huyết” có thể được coi là loại yến quý nhất về mặt hiếm có và hàm lượng khoáng chất.
Tuy nhiên, các loại yến khác, đặc biệt là “Bạch Yến (Yến Nhà)” chất lượng cao như của chúng tôi, vẫn cung cấp đầy đủ các giá trị dinh dưỡng thiết yếu và dễ chế biến hơn.
Khi lựa chọn, mọi người nên căn cứ vào các yếu tố toàn diện như thể trạng, sở thích hương vị và điều kiện kinh tế để chọn loại tổ yến phù hợp nhất cho mình nhé!
